ÇAŞIR

İlk baharda kağızman dağlarında yetişen deste deste satılan özellikle bulgur pilavı'nın yanında  olmazsa olmaz dedirten çaşır bir çok hastalığında ilacı olduğu anlaşıldı.Yapılan araştırmada çaşır.Şeker tansiyon kolestırol hastalıklarına iyi geldiği sürekli tüketildiğinde bu hastalıklar çok az görüldüğü ve hatta hasta olanlar kullananlarda ise bu hastalıklardan kurtuldukları.Gözlenmektedir.Buna göre çaşır ilkbahar aylarında çıkıp bu aylarda deste deste satılan çaşırın turşusu yapılıyor. Çaşırın en güzel turşusunu yapmak için içine bir avuç arpa atılır. Turşunun içinede biraz sirke katılarak turşunun dahada lezzetli ve çaşırın renginin bozulmaması sağlanır. Yaklaşık üç yıl tazeliğini koruyan çaşır Kağızman lıların damak tadına hitap eder. Çaşır turşusu özellikle kış aylarında tüketilir.  Kağızmanın kırsal alanlarında yetişen çaşır toplanarak ilçe merkezindeki pazara getirilir. Bu pazarda çaşır satılarak hem kaynatılması yapılır hemde turşusu yapılır. Kağızman lıların vazgeçemediği bir bitki türü olan taşır her yıl yaz ayraının başlangıçlarında yetişir ve satımı yapılır. 

HABER:www.kagizmanfm.com