“Kağızman Uzun Elması” Dünya Sahnesinde

Kars’ın Kadim Lezzeti “Kağızman Uzun Elması” Dünya Sahnesinde

Kars’ın eşsiz doğası ve binlerce yıllık tarım kültürünün mirası olan coğrafi işaretli Kağızman Uzun Elması, uluslararası alanda önemli bir başarıya imza attı. Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) tarafından yürütülen çalışmalar neticesinde bu özel ürün, Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı bünyesinde yer alan ve dünyada nadir bulunan, yok olma tehlikesi altındaki geleneksel ürünlerin kabul edildiği Ark of Taste (Lezzet Sandığı) Kataloğu’na dahil edildi.

Kars’ın Kağızman ilçesine özgü mikroklima koşullarında yetişen Kağızman Uzun Elması; ince kabuğu, uzun raf ömrü ve çekirdek evindeki yıldız formu ile benzerlerinden ayrışıyor. Bu özgün özellikleri sayesinde yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin genetik mirasını ve kültürel hafızasını temsil eden kadim bir değer olarak öne çıkıyor.

Uluslararası düzeyde sağlanan bu tescil ile Kağızman Uzun Elması, biyolojik çeşitliliğin korunması ve yerel tarım ürünlerinin sürdürülebilirliği açısından küresel koruma ağına dahil edilirken; Kars’ın gastronomi turizmi ve marka değeri de dünya vitrinine taşınmış oldu.

Bu önemli gelişme, Kars’ın bereketli topraklarından dünyaya uzanan lezzet yolculuğunda atılmış güçlü bir adım olarak tarihe geçmiş oldu.